{"product_id":"193528284","title":"449 Kenya Kegwa AA","description":"\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e 秋冬にゆっくり飲みたい深煎りケニア\u003cbr\u003e   \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e   \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eKegwa Factory\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eケニアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKegwa Coffee Factoryがあるのは、ケニア中央部のKirinyaga。ケニアを代表するコーヒー生産地のひとつです。Kegwaは1960年、周辺のKegwa、Muiboini、Sieni、Kitigaという4つの村で栽培されたコーヒーを精製するためにつくられました。現在はNgiriambu生産者組合の傘下にあり、約1,400名の小規模生産者が登録。そのうち毎年およそ1,000名の生産者が、収穫したコーヒーチェリーをKegwaへ持ち込んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高は約1,500m。赤い火山性土壌に恵まれ、気温は13〜25℃、年間降水量は約1,200mm。品種はケニアではお馴染みのSL28、SL34に加えて、Ruiru 11、Batianが栽培されています。収穫されたチェリーは人の手で選別され、Kegwaへ。ここから、ケニアでは伝統的なウォッシュトプロセスで精製されていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず果肉を取り除き、一晩の発酵。その後、水洗、ソーキングを行い、最後はアフリカンベッドの上で8〜15日ほどかけて乾燥させます。特別な発酵や複雑なプロセスを加えるのではなく、良いチェリーを丁寧に選び、昔ながらの方法で仕上げていく、とてもクラシックなケニアのコーヒーです。\u003cbr\u003e精製に使われているのは、近くを流れるNyamindi川の水です。プロセシングには多くの水を必要とするからこそ、その水をどう扱うかも大切です。Kegwaでは、水源から離れた場所に排水用の浸漬ピットを設け、精製によって生じた排水を浄化してから土壌へ戻すなど、水源や周辺環境を守るための取り組みも行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e初めて飲んだときに感じたのは、少し不思議な味わいでした。ケニアといえば、ジューシーな果実感に、パーンと弾けるような明るい酸味。そんなイメージがありますが、このKegwaはどちらかというと穏やか。柔らかな果実感の奥にハーバルな香りが残り、その余韻がとても魅力的なコーヒーでした。寒い日にゆっくり飲みたくなるような、柔らかな深煎りにしたい。そう思ったことが、購入を決めた理由のひとつです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e同じ深煎りでも、目指す味わいによって焙煎の仕方は変わります。例えば451 Ethiopia Geraは、エチオピアらしい鮮やかなフレーバーを深煎りの中でもしっかりと表現するため、高火力・短時間で仕上げています。対して今回のKegwaで表現したかったのは、もう少し液体に重さがあり、ゆっくりと甘さが広がっていくような穏やかな味わい。そのため焙煎時間は10分ほどとしっかり時間を取り、甘さや質感につながる部分を丁寧につくっていきました。ただ、深くするだけでは、このコーヒーの良さがなくなってしまいます。焙煎終了は2ハゼよりも少し手前に設定し、深煎りらしい厚みをつくりながら、ケニアらしい果実感も残しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e淹れたては、深煎りらしいしっかりとした苦味と甘さ。ダークチョコレートやローストアーモンドのような香ばしい味わいの中に、ブラックティーを思わせるニュアンスも感じられます。温度が下がってくると、少しずつドライオレンジやダークチェリーのような穏やかな果実感が顔を出します。粘性と重さのある液体が、苦味、甘味、酸味をやわらかく包み込みながら、じんわりと口の中に広げてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e最初はしっかりと深煎りらしく、冷めるにつれて少しずつ柔らかな表情へ。\u003cbr\u003e甘さもしっかりとあるので、普段深煎りを飲まれる方はもちろん、家族みんなでゆっくりコーヒーを楽しむ時間にもおすすめの一杯です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNgiriambu Farmers Cooperative Society\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWS\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKegwa Factory\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGichugu, Kirinyaga, Kenya\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,504m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRuiru 11,SL34, SL28,Batian\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFully Washed \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003cth colspan=\"2\"\u003e\u003c\/th\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDried orange, Dark cherry, Herbal, \u003cbr\u003eDark chocolate, Roasted almonds, Thick mouthfeel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e深煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から19日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.live\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.live\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":50576086040762,"sku":"1856744443","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":50576086073530,"sku":"1856744444","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":50576086106298,"sku":"1856744445","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":50576086139066,"sku":"1856744446","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":50576086171834,"sku":"1856744447","price":2592.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":50576086204602,"sku":"1856744448","price":2592.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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