{"product_id":"189811630","title":"【終売】\u003cbr\u003e282 Rwanda Kabuye Natural","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e 果実味と旨みが重なる、ナチュラルプロセス\u003cbr\u003e   \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e   \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003e\u003cbr\u003e Rwanda Kabuye\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eルワンダのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカブイエはルワンダ南部フイエ郡のマラバセクターに位置するコーヒー産地です。\u003cbr\u003eマラバセクターはルワンダ国内でも特に優れたコーヒー産地として知られており、2000年前後に始まったルワンダにスペシャルティコーヒーを導入するプロジェクトにおいて、パイロットエリアの一つに選定されました。当時、そのプロジェクトで農業技官を務めていたデイビットさん(現在はHuye Mountain Coffeeというブランドを立ち上げています)は、カブイエ地域のポテンシャルを高く評価していました。独立・起業後は、David and Family 社のマイクロロット生産ゾーンの一つとしてカブイエを選び、10年以上にわたり地域の農家からコーヒーチェリーを買い付けています。\u003cbr\u003eカブイエはフイエ郡の中でも特に標高が高く、「イビシ・ビャ・フイエ（Ibisi bya Huye）」と呼ばれる山脈の中に位置しています。この山脈は、フイエ郡の最高峰であるフイエ山から国立公園ニュングエの森へと連なっています。なお、ルワンダで初めて開催されたカップ・オブ・エクセレンスでは、カブイエ周辺の地域で生産されたコーヒーが第1位を獲得しており、その品質の高さが認められています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSHRUB COFFEEのカッピング会で出会った、こちらのコーヒー。\u003cbr\u003eナチュラルプロセスらしい華やかなフレーバーに、独特の発酵感と旨味のある味わいが印象的で、惹きつけられました。浅煎りというよりは、このコーヒーが持つ鮮やかさを、中煎りから深煎りのレンジで、より複雑に表現したい。そんなイメージで焙煎に取り組んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水分値が高く、密度もしっかりとある豆だったため、最初はやや短時間で中深煎りに仕上げてみましたが、少し苦味と旨味が前に出る印象に。そこで焙煎時間をもう少しだけ伸ばし、甘さ・酸味・旨味がバランスよく感じられるよう、調整を重ねました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオレンジやクランベリーをドライフルーツにしたような、酸味の中に甘さと旨味が重なる味わい。橙やえんじ色を思わせる、深みのあるフレーバーです。キャラメルのような、ほろ苦さを伴った甘みと、後味にふんわりと残るハーバルな香りも印象的。\u003cbr\u003e焙煎由来の甘みと苦味、そして産地の個性がどちらも感じられる中煎りは、抽出方法によって表情が変わるのが魅力的だと私は思います。朝の一杯は、少し粗挽きですっきりと。午後のティータイムには、やや濃度感を出して飲みごたえのある一杯に。シーンに合わせて、ぜひいろいろな楽しみ方を試してみてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSmallholder farmers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWS\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDavid and Family\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKabuye ,Huye\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,650-2,200m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDried orange, Dried cranberry, Persimmon, \u003cbr\u003eHerbal, Caramel, Round\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e中煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から14日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.live\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.live\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367556370618,"sku":"1722248415","price":1296.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":46367556403386,"sku":"1722248419","price":2073.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/189811630.png?v=1786977795","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/189811630","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}