{"product_id":"186422201","title":"【終売】\u003cbr\u003e259 Ethiopia Bombe Genene Natural","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eエチオピアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベンサ地区の中でも、Geneneさんは数少ない“single farmer project”を実現している生産者です。周囲の農家が収穫したチェリーをステーションに持ち込むなか、彼はすべてを自らの手で管理しています。農園は2つの区画に分かれており、それぞれに異なる品種（74110 \/ 74112）が植えられています。品質へのこだわりが非常に強く、精製プロセスも丁寧かつ的確に実施されています。\u003cbr\u003e朝に収穫されたチェリーは、彼自身のドライステーションでしっかりと選別され、アフリカンベッドで約3週間かけて乾燥されます。乾燥場所は湿度が高く山に囲まれているため、不要な発酵を防ぐためにやや速めの乾燥を実施。チェリーは最初から最後まで一層に並べられ、丁寧に管理されました。その結果、クリーンで軽やかなベリーの風味が前面に出た仕上がりに。ほんのりとフローラルな香りも残り、エチオピアらしい華やかな味わいを感じさせてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜single farmer project＞\u003cbr\u003e最初にちらっと出てきた、single farmer projectについて。エチオピアでは一般的に、小規模農家が収穫したチェリーをウォッシングステーション（共同精製施設）に持ち込み、他の農家のものと混ぜて精製・輸出されます。そのため、特定の生産者の名前がついたコーヒーが流通することは非常に稀です。\u003cbr\u003eこうした中で始まったのが「single farmer project」。これは、ひとりの農家が生産したコーヒーだけを他と混ぜずに取り扱い、その農家の名前で流通させる取り組みです。現地のパートナーや輸出業者が精製・乾燥・輸出においてサポートを行うことで、農家自身が品質向上に向けた工夫や努力を反映しやすくなり、バイヤーやロースターにとっても高いトレーサビリティが得られます。2012年にスタートしましたが、制度的・物流的な課題、そして急増する競争によって、プロジェクトは2015年をもって一時中断されることになります。その後2019年、エチオピア政府による大規模な制度改革によって、コーヒーの直接輸出が一部解禁され、私設ウォッシングステーションを持つ生産者が、バイヤーと取引できるようになりました。\u003cbr\u003e「Single Farmer Project」の本質的な目的は、ただ“農家の名前が分かる”コーヒーを紹介することではありません。生産者が自らの労働に対して正当な報酬を得られる環境をつくり、バイヤーと対等な関係で価値を共創することにあります。\u003cbr\u003eこれまで、多くの小規模生産者たちは、自分の作ったコーヒーがどこへ売られ、どんな価格で取引されているのかを知ることができませんでした。流通の中で名前も姿も失われた彼らの努力に、光を当てようというのが、このプロジェクト。「どこから来たか」を知るだけでなく、生産者が「どこへ届いたのか」を知ること。ひとりの農家の人生と誇りが詰まった一杯を、皆さまにお届けできれば幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eサンプル焙煎を行ったあと、Tri-Up社から届いた農園情報を見てみました。華やかなエチオピアらしさに加えて、後味のきれいな余韻が感じられる、とても素晴らしいコーヒーだと思っていたので納得です。スタッフからも「美味しい、美味しい」と大好評で、リリース前から、あっという間になくなってしまうのでは…とひそかに怯えております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e挽いた粉からは、蜂蜜を思わせる濃密で甘い香り。まるでそこにお花が咲いているような、そんな華やかさです。黄桃やさくらんぼのような、エチオピアのナチュラルらしいジューシーで甘酸っぱい味わい。後味がとても綺麗で、蜂蜜のような甘い余韻が長く続きます。冷めてくるとみかんのような味わいに変化し、より果実感が引き立ちます。フルーツを漬けたシロップのような、甘くフルーティーで魅力あふれる一杯です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGeneneさんの丁寧な仕事と想いがたっぷり詰まったこの一杯。Philocoffeaから日本の皆さんに届いていますよ！、と伝わりますように。スタッフからも大好評のコーヒーなので、エチオピアがお好きな方はぜひお試しくださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e生産者：Genene\u003cbr\u003eエリア：Bombe, Ethiopia\u003cbr\u003e標高：2,250-2,340m\u003cbr\u003e品種：74110\/74112\u003cbr\u003e生産処理：Natural\u003cbr\u003e味わい：Yellow peach, Red cherry, Honey, Floral, Orange candy , Smooth, Sweet after\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.live\"\u003e\u003cu\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.live\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367553290426,"sku":"1634979321","price":1566.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367553323194,"sku":"1634979322","price":1566.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367553355962,"sku":"1634979323","price":1566.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367553388730,"sku":"1634979324","price":1566.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":46367553421498,"sku":"1634979325","price":2505.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367553454266,"sku":"1634979326","price":2505.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367553487034,"sku":"1634979327","price":2505.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367553519802,"sku":"1634979328","price":2505.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/186422201.png?v=1786977809","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/186422201","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}