{"product_id":"180078825","title":"【終売】\u003cbr\u003e383 Costa Rica Hacienda Copey Geisha Honey ANA","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※3\/29焙煎分の予約ページとなります。焙煎後順次発送いたします。\u003cbr\u003e※他の商品を一緒にカートに入れた場合、まとめて発送となります。\u003cbr\u003e※挽いた状態をご希望の方は備考欄にご明記ください\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003e3月のスペシャルなコーヒーのご紹介です！\u003cbr\u003e先月に引き続きコスタリカ ハシエンダコペイです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『383 Costa Rica Hacienda Copey Geisha Honey Anaerobic』\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Hacienda Copey＞\u003cbr\u003e国際品評会(COE)で2度の優勝経験を持つコスタリカ ハシエンダ コペイ。\u003cbr\u003e2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m～2,195mに位置し、極度な寒暖差のある低温微気候が独特の風味を生み出しています。\u003cbr\u003eまた今回の豆は、農園の中でも高標高に位置する\"ITADAKI\"という区画で栽培されたものです。極度な寒暖差のある低温微気候が独特の風味を生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Honey Anaerobic＞\u003cbr\u003eコーヒーはチェリーの状態で収穫されて、その後のプロセス(精製工程)を経て、生豆となっていきます。こちらのプロセスは、まず収穫されたコーヒーチェリーをパルパーにかけて果肉を剥ぎ、種子の周りについた粘液質(ミューシレージ)は残ったままの状態にします。(ここから乾燥工程に入るのがハニープロセスですね。)それらをタンクに移し、日が当たらない風通しの良い涼しい環境で480時間と長めの嫌気性発酵を行います。この発酵工程で華やかな酸味や特別なフレーバーを引き出しているそうです。その後乾燥工程に入り、5日間アフリカンベッドで丁寧に乾燥させています。(コペイではL \u0026amp;C精製と呼んでいるそうです！)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e先月の綺麗系とはうって変わって、ユニークなコーヒーです。正直最初に一口飲んだときは、なんだろうこの酸味と甘味は... 何か食べたことあるけど...となりました笑。複雑な美味さを、一口一口紐解いていく感覚が面白かったです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e豆を挽いた時には、甘くトロピカルな香りが。淹れてみると、パッションフルーツやドライパインのような黄色っぽい印象と、カシューナッツや黒蜜のようなしっとりとした甘味。ジューシーな酸とスムースな質感がお楽しみいただけます。余韻の烏龍茶のようなハーバルな香りがこのコーヒーをより面白くしているように思います。冷めてきて干し柿や干し葡萄のようなドライフルーツ系のフレーバーも感じられるので、ぜひゆっくりさまざまな味わいを探してみてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003e今回の販売も事前に焙煎日が決まっており、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e『数量限定の予約販売』\u003c\/span\u003eとなります。\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園：Hacienda Copey\u003cbr\u003eエリア：ITADAKI,  Copey, de Dota ,San Jose\u003cbr\u003e標高：2,100m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：Honey Anaerobic\u003cbr\u003e味わい：Tropical, Sweet persimmon, Juicy, Cashew nuts, Molasses, Raisins, Oolong tea, Smooth ,Unique\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日が当たらない風通しの良い涼しい環境で480時間の長めの嫌気性発酵。アフリカンベットで5日間の乾燥。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e\u003cfor customers living abroad.\u003e\u003c\/for\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease go to the URL below.\u003cbr\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.live\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.live\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g","offer_id":46367567347898,"sku":"1449755643","price":6696.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":46367567380666,"sku":"1449755644","price":12052.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/180078825.png?v=1786977829","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/180078825","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}