{"product_id":"179602082","title":"【終売】199 Costa Rica Villalobos White Honey","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eコスタリカのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜Los Angeles Micromill＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eコスタリカの国の機関であるInstituto de Cafe de Costa Ricaでは、Tarrazu\u003cbr\u003e・West Valley・Tres Rios・Guanacasute・Turrialba・Orosi・Brunca・Central Valley、この８地域が主要な生産地とされています。今回ご紹介するコーヒーは首都San Joseの南側に広がる地域、Tarraz(タラス)から。ドタ・タラス地域は、険しい山々が連なるタラス地域の更に南に位置します。これら地域ではコーヒーの木々が山の斜面に広がる風景が印象的。ロサンゼルス・マイクロミルはカルデロン一家によって始められました。以前は農協などに収穫したチェリーを搬入するスタイルでしたが、近年のマイクロミルの発展により、彼らもそのスタイルに転じることを決断しました。マイクロミルとは、収穫後のチェリーの精製、乾燥を自分たちで行う自家生産処理設備のことです。コスタリカでは”Beneficio（ベネフィシオ）“と呼ばれるそう。カルデロン一家のマイクロミルの導入理由はより高品質の、自分自身のブランド、ロサンゼルスのコーヒーを生産することで、より高い収入と満足感を得ることが出来るからです。現在、20代の若手生産者カルデロン兄弟が情熱をこめてコーヒーの生産に携わっています。彼らは世界中のバイヤーに会い、自分自身の作ったコーヒーの評価を聞けることが楽しいと言います。生産地は日本の農業同様、若者の農業離れが大きな問題となっておりますが、農業の未来に光が見えてくるような明るいことですね。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜Villalobos＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eビジャロボスはコスタリカの代表的品種ですね。ティピカ種の単一変異といわれております。 枝の角度が約60度、若い葉がブロンズ色など、ビジャロボスにはティピカに共通した点があるそう。味わいは自然な甘味が特徴的とされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回は深煎りに仕上げてみました。深煎りらしい苦味とオレンジのような明るい酸味。後味には黒蜜や焼きリンゴのような甘みの余韻が広がります。コスタリカらしい明るい酸味とVillalobos種の持つ自然な甘味、テロワールと品種の特徴がどちらも感じられるコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園名：La Casa\u003cbr\u003e生産者：Calderon Family\u003cbr\u003eエリア：Santa Maria de dota ,Dota, Costa Rica\u003cbr\u003e標高：1,750m\u003cbr\u003e品種：Villalobos\u003cbr\u003e生産処理：White Honey\u003cbr\u003e味わい：Dark Chocolate, Orange, Molasses, Caramel, Baked Apple, Hazelnut, Smooth\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎度：深煎り","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367541919930,"sku":"1441778002","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367541952698,"sku":"1441778003","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367541985466,"sku":"1441778004","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367542018234,"sku":"1441778005","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":46367542051002,"sku":"1441778006","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367542083770,"sku":"1441778007","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367542116538,"sku":"1441778008","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367542149306,"sku":"1441778009","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 豆","offer_id":46367542182074,"sku":"1441778010","price":8694.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367542214842,"sku":"1441778011","price":8694.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367542247610,"sku":"1441778012","price":8694.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367542280378,"sku":"1441778013","price":8694.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/179602082.png?v=1786977801","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/179602082","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}