{"product_id":"175200000","title":"【終売】178 Honduras Pedro Sagastume Washed","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eホンジュラスのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回ご紹介する Honduras Pedro Sagastume Washed(ペドロ・サガスチンと読みます！)は、銘産地Santa Barbaraの標高 1580m にあるLos Quetzales 農園です。このSanta Barbaraというエリアは COE の上位を独占するほどの銘産地。、この農園はサンタバーバラ山の急な斜面に面しており、風の通りも良く、また十分な湿度のある土地です。自然の多い国立公園が近くにあることもあり、霧や雲が発生しやすい環境です。その環境から生まれるコーヒーは甘味と果実味に溢れ、しっかりとした質感が全体を包み込んで、何とも言えない美味しさを感じます。\u003cbr\u003eペドロ・サガスチンさんは祖父とお父さんがコーヒー農家で、お二人からコーヒーの作り方を一\u003cbr\u003eから学びました。1978 年にお父さんから小さな区画を譲り受け、そこで得た資金を元に他の区画\u003cbr\u003eも購入しエリアを広げていきました。現在では、サガスチンさんの右腕に成長した息子達の支えも\u003cbr\u003eあり安定した高品質コーヒー作りを続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2011 年に現在の場所に農地を購入し、幻の鳥『ケツァール』にちなんで『ロス・ケツァーレス』と\u003cbr\u003eいう名前を付けてスタートしました。2014 年からは本格的に高品質のマイクロロットコーヒー作りに取り組みました。今後は、ゲイシャ種やＳＬ28 などのより上質な品種を新たな区画に植えたり、乾燥テーブルをより大きなものを作って、より品質の良いコーヒー作りを目指していきたいそうです。\u003cbr\u003eこのコーヒーもSanta Barbaraのテロワールがしっかりと表れており、甘味がつよい果実感と、滑らかな質感が感じられます。浅煎りにしても美味しかったのですが、今回は甘々な深煎りでご用意しました。深煎りですが短時間で焙煎を仕上げて、Philocoffeaらしい、果実感感じられる深煎りにしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダークチョコレートやヘーゼルナッツのようなコーヒーらしい苦みと甘み。加えて、ダークチェリーのような熟した赤い果実を思わせるフルーツらしさも感じられます。つるんとなめらかで、少し重みのある質感は、シロップのよう。氷出しにするとよりこの質感楽しめそうですね…焙煎所でやってみよう…！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaらしい彩のある深煎りをお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園：Los Quetzales \u003cbr\u003e生産者：Pedro Sagastume\u003cbr\u003eエリア：Santa Barbara\u003cbr\u003e標高：1,580m\u003cbr\u003e品種：Pacas\u003cbr\u003e生産処理：Washed\u003cbr\u003e味わい：Dark chocolate, Black currant, Hazelnut, Dark cherry, Syrupy\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease go to the URL below.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.live\"\u003e\u003cu\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.live\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367536742586,"sku":"1350373774","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g","offer_id":46367536775354,"sku":"1350373775","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 100g","offer_id":46367536808122,"sku":"1350373777","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 200g","offer_id":46367536840890,"sku":"1350373778","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 100g","offer_id":46367536873658,"sku":"1350373780","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 200g","offer_id":46367536906426,"sku":"1350373781","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 100g","offer_id":46367536939194,"sku":"1350373783","price":1242.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 200g","offer_id":46367536971962,"sku":"1350373784","price":1987.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/175200000.png?v=1786977778","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/175200000","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}