【終売】122 Ethiopia Gedeb Washed

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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

エチオピアのイルガチェフェ地方からゲデブという地区のウォッシュドコーヒーを仕入れました。
今までお付き合いがあった農園ではないので買うつもりはなかったのですが、
サンプルをカッピングしたときにあまりの華やかさと厚みのある甘さについつい手が伸びてしまったコーヒーです。

通常Philocoffeaではウォッシュドコーヒーは少し浅く焙煎して華やかさを活かすのですが、
今回このロットに関しては中煎り程度に仕上げました。
というのも、浅く焙煎することで華やかさが少し過剰になり、酸と甘さのバランスが崩れると思うからです。
中煎りにした際にその魅力である華やかさが失われるのではないかという心配もあったのですが、完全に杞憂でした。
逆に、深みのあるアロマの中でその華やかなフレーバーがより一層感じられる仕上がりとなっています。
ウォッシュドのエチオピアは浅煎りでこそ輝くと思っていましたが、
素晴らしい品質の場合であれば中煎りにすることでこんなにフローラル感が光ってくるんだなと気付きました。
かなりおすすめの逸品です。

＜豆情報＞
ウォッシングステーション：Ato Washing Station
エリア：Gedeb, Yirgacheffe
標高：1,900~2,100m
品種：Kurume, Dega, Wolisho
生産処理：Washed
味わい：Floral, Apple, Honey, Clean, Long aftertaste, Sugary, Orange candy
　　　（フローラル、リンゴ、蜂蜜、クリーン、長い後味、砂糖、オレンジキャンディー）

＜For cutomers who cannot order because of language.＞
Please go to the URL below.
https://en.philocoffea.live
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!