【終売】108 Bolivia Don Carlos Red Honey

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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

Philocoffeaではもはや定番のコーヒーとなってきたと思います。
再びボリビア、Pedroさんのコーヒーをリリースします。
こちらも在庫ほとんどございませんので、気になる方はお早めに。

＜特徴＞
Don Carlos農園は今回で２回目の取り扱いだったかと思います。
Pedroさんが農園を始めていくにあたって初期から支えてくれているCarlosさんへの敬意を込めた農園。技術的にも優れていると聞きますが、やはりそのおかげか、特別な品種でもなく、特別なプロセスをしているわけでもないのに、美味しい。
スペシャルティコーヒーにはテロワールという考え方があります。
地域特性といった和訳が一般的ですが、私が思うテロワールというのは「気候・土地・人」です。
最後の人の部分がやっぱり大事なんじゃないかなーと思うわけなんですが、Pedroさんたちのコーヒーからはその「人」の部分を強く感じます。

＜味の説明＞
特別なフレーバーがあるわけではありません。
ただ、非常に心を落ち着かせてくれる、そんな味わいのコーヒーです。
ぶどうやパイナップルのような濃厚な甘さとスッキリした酸味が共存していて、
質感が丸みがあって、それがまた甘さを強調してくれます。
後味が長く甘く残るので、飲んでいる間の時間を上質にしてくれると思います。
こういうコーヒーがやっぱり私は好きですね。

＜一言＞
毎回Pedroさんたちから届くコーヒーを焙煎するごとに緊張します。
どう焙煎したって美味しくなってしまうからこそ緊張するのです。
生豆のクオリティに焙煎力が勝てるのか？
っていう誰も見ていない戦いがそこにはある。

＜豆情報＞
農園名：Don Carlos
生産者：Pedro Rodríguez Peñarrieta, Carlos Mariaca
エリア：Caranavi, La Paz
標高： 1,403 - 1,567m
品種：Catuai
生産処理：Red Honey
味わい：Grape, Pineapple, Round MF, Sweet Aftertaste
　　　　（ぶどう、パイナップル、ラウンドな質感、甘い余韻）

＜WE HAVE ANOTHER WEBSITE FOR GLOBAL SHIPPING.＞
＜PLEASE VISIT https://en.philocoffea.live.＞
＜I HOPE YOU WOULD ENJOY OUR COFFEE WHEREVER YOU ARE!!＞