{"product_id":"155307253","title":"【終売】086 Nicaragua El Bosque Anaerobic","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご来店ありがとうございます。\u003cbr\u003eオーナーの粕谷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eニカラグアの優良生産者ペラルタコーヒーの作るアナエロビックプロセス（嫌気性発酵）のコーヒーをご用意しました。\u003cbr\u003e嫌気性発酵らしいユニークなフレーバーをお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u0026lt;味の説明\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e豆を挽くと\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシナモン\u003c\/span\u003eの香りと\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e白ぶどう\u003c\/span\u003eのような香り。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシャンパン\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシードル\u003c\/span\u003eを思わせる。\u003cbr\u003e抽出を始めると軽やかで華やかな香り。抽出が進むにつれて熟度を増していきます。\u003cbr\u003e徐々に赤みを増していき、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e赤リンゴの蜜\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eハチミツ\u003c\/span\u003e、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eカカオ\u003c\/span\u003eのニュアンスも。\u003cbr\u003e飲んでみると、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eチェリー\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eりんご\u003c\/span\u003e、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e黄桃\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eハチミツ\u003c\/span\u003eを思わせるフレーバー。\u003cbr\u003eその中でも控えめだがしっかりと\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシナモン\u003c\/span\u003eを感じられ、アナエロビックプロセスらしさを感じさせます。\u003cbr\u003eユニークで複雑なフレーバーですが、\u003cu\u003e強調すべきポイントは質感\u003c\/u\u003e。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eミディアムボディ\u003c\/span\u003eで\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシルキー\u003c\/span\u003eな印象。\u003cbr\u003eツルッとした口当たりがより一層甘さを感じさせてくれて、このコーヒーのクオリティを引き上げてくれています。\u003cbr\u003e後味は\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e心地よいチェリー感\u003c\/span\u003eが残り、もう一口飲みたくさせてくれるはずです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u0026lt;特徴\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eペラルタコーヒーは、20世紀初頭から続く伝統ある生産者。\u003cbr\u003eしかし、その長い伝統にあぐらをかくことなく、様々な実験的な精製方法を積極的に採用し、ユニークなコーヒーを作り、世界中の名だたるバイヤーに素晴らしいコーヒー豆を提供しています。\u003cbr\u003eペラルタコーヒーが所有する5つの農園の一つであるエル・ボスケ農園は、三つの丘の中腹に跨っています。\u003cbr\u003eウエットミルではPenagos製のパルパーを使用し、非常に少ない水で精製を行うことが可能です。\u003cbr\u003eまた、この農園は豊かな水源に恵まれているので、農園に必要なすべての電力を水力発電で賄うことができます。\u003cbr\u003eレインフォレスト・アライアンスの認定を受けており、すべてのコーヒーが日陰栽培で生育されています。\u003cbr\u003e：インポーター資料参照\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u0026lt;焙煎のこだわり\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eアナエロビックのコーヒーは焙煎が非常に難しいです。\u003cbr\u003e通常の豆よりも内部に火が入りにくいという特徴があります。\u003cbr\u003e最終的に採用した焙煎は以下の通り。\u003cbr\u003e通常よりも焙煎時間を長く取って、しっかり内部に火を通す。\u003cbr\u003e１ハゼの手前でガス圧をやや落として、ハゼてからの時間をやや長めに取ることで、ディベロップを促します。\u003cbr\u003e火が入りすぎないギリギリのところで焙煎を終えて、明るさを保ちつつ、フレーバーを全開に感じられるようにしています。\u003cbr\u003e要するに、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e画像のオレンジのカーブに決まりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e赤いカーブだと、ディベロップ不足で生っぽい味に。\u003cbr\u003e青いカーブだと、少しフラットな味に。\u003cbr\u003eほんの微妙な違いですが、最終的なカップの印象は大きく異なります。\u003cbr\u003e焙煎の難しさと奥深さをあらためて教えてくれるコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u0026lt;一言\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eユニークなフレーバーを持ちながらも、さらっと飲める\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e美しいコーヒー\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e朝の一杯にオススメです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u0026lt;豆情報\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園名：El Bosque（エル・ボスケ）\u003cbr\u003e生産者：Octavio Peralta（オクタヴィオ ペラルタ）\u003cbr\u003eエリア：Bajadero, Nueva Segovia（バハデロ\/ヌエヴァ セゴヴィア）\u003cbr\u003e標高： 1,250 - 1,560m\u003cbr\u003e品種：Catuai Amarillo（カトゥアイ アマリロ）\u003cbr\u003e生産処理：Natural Anaerobic（ナチュラル　アナエロビック）\u003cbr\u003e味わい：Cinnamon, Cherry, Cider, Round texture, Yellow Peach\u003cbr\u003e　　　　（シナモン、チェリー、シードル、ラウンド質感、黄桃）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e＜For cutomers who cannot order because of language.＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYou can order by sending email to \u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eorder@philocoffea.live\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease understand that we can accept only PayPal for this way.\u003cbr\u003ePlease fill in the following items in your email.\u003cbr\u003e　1. Name\u003cbr\u003e　2. Address\u003cbr\u003e　3. Contact info(TEL and Email address)\u003cbr\u003e　4. Order(coffee and quantity)\u003cbr\u003e　5. Notes(if you have any requests)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367510724794,"sku":"955923524","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g","offer_id":46367510757562,"sku":"955923525","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 500g","offer_id":46367510790330,"sku":"955923526","price":3801.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 1kg","offer_id":46367510823098,"sku":"955923527","price":6842.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 100g","offer_id":46367510855866,"sku":"955923528","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 200g","offer_id":46367510888634,"sku":"955923529","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 500g","offer_id":46367510921402,"sku":"955923530","price":3801.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 1kg","offer_id":46367510954170,"sku":"955923531","price":6842.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 100g","offer_id":46367510986938,"sku":"955923532","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 200g","offer_id":46367511019706,"sku":"955923533","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 500g","offer_id":46367511052474,"sku":"955923534","price":3801.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 1kg","offer_id":46367511085242,"sku":"955923535","price":6842.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 100g","offer_id":46367511118010,"sku":"955923536","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 200g","offer_id":46367511150778,"sku":"955923537","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 500g","offer_id":46367511183546,"sku":"955923538","price":3801.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 1kg","offer_id":46367511216314,"sku":"955923539","price":6842.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/155307253.jpg?v=1786977757","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/155307253","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}