{"product_id":"154316366","title":"【終売】395 Colombia El Paraiso Geisha 720h Anaerobic","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e緊急事態宣言に伴い、トップスペシャルティの価格と販売サイズの見直しをしました。\u003cbr\u003eこの機会に自宅でよりクオリティの高いコーヒーを手軽に楽しんでいただきたく、価格の引き下げをいたしました。\u003cbr\u003eまた、これまで60g単位のみの販売でしたが、100gでもお買い求めいただけるようにしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e世界トップクラスのコーヒーを長期間に渡ってお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e---\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご来店ありがとうございます。\u003cbr\u003eオーナーの粕谷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e以前も販売して大好評だったコロンビアのエル・パライソ農園から更にとんでもないコーヒー入荷しました。\u003cbr\u003eよく聞くようになったアナエロビックと一線を画すアナエロビックプロセスをご堪能ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜アナエロビックとは＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eアナエロビックというのは近年注目の新しいプロセス。伝統的なプロセスのナチュラル・ウォッシュド・ハニーとはまた違う非常にユニークな味わいが作り出されることで注目を浴びています。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eAnaerobic（嫌気性発酵）\u003c\/span\u003eという名前の通り、空気が入ってこれないような密閉性のタンクにコーヒーチェリー（もしくはパーチメント）を入れて発酵を促し、通常の発酵プロセスよりも長時間かけてゆっくり発酵させていきます。\u003cbr\u003eそれにより、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e強烈でユニークなフレーバー\u003c\/span\u003eを持つコーヒーになりやすいのが特徴です。\u003cbr\u003e最近ではカーボニックマセレーションといった特殊なプロセスもありますが、これも大きく分類するとアナエロビックプロセスに分類されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜特徴＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e上述のアナエロビックプロセスは通常数日間のみ発酵を行い、その後乾燥工程に移ります。\u003cbr\u003eしかし、このコーヒーは品名にもあるように、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e「720時間」つまり「30日間」\u003c\/span\u003e嫌気性発酵を行っています。\u003cbr\u003eはっきり言って、、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e普通じゃない\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e興味本位でこんなことをやれば確実に発酵ではなく「腐敗」になるでしょう。\u003cbr\u003eEl Paraiso＜エル・パライソ＞農園は、このような特殊プロセスに長けている農園なので出来る曲芸とも言えるプロセスですね。\u003cbr\u003e以前販売していたEl ParaisoのLimeプロセスのコーヒー同様、詳細は不明（企業秘密）になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜味の説明＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e一言でいうと、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e「複雑」\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eパイナップル\u003c\/span\u003eのようなフレッシュなフレーバーを感じさせつつも、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eマンゴー\u003c\/span\u003eのような\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eトロピカルフルーツ\u003c\/span\u003eの甘さもある。冷めてくると\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eストロベリー\u003c\/span\u003eを強く感じられるようにもなります。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eビターチョコレート\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eラム酒\u003c\/span\u003eのような芳醇な香りもあり、非常に甘さの厚みも同時に感じさせます。\u003cbr\u003eジューシーでクリーン、そして、フレーバーが多種多様に折り重なって口の中に入ってくるため、一回飲んだだけでは捉えきれない複雑な味わいです。\u003cbr\u003eこうしたコーヒーに出会えるのは、本当に幸せなことです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜焙煎のこだわり＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eこのレベルのコーヒーになると、焙煎士としてのこだわりはわりとなくなります。正直。\u003cbr\u003e生豆のクオリティを邪魔しないように。ただそれだけを意識します。\u003cbr\u003e焦がさないように、深く焼きすぎないように、余計な味付けにならないように。\u003cbr\u003e何かを加えるのではなく、何も足さない。そして、できるだけ何も引かないように。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜一言＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eこのレベルのコーヒーに出会えることはなかなかありません。\u003cbr\u003e大げさに言えば、数年に一度のレベルだと思います。\u003cbr\u003eぜひこの機会にどうぞ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園名：El Paraiso（エル・パライソ）\u003cbr\u003e生産者：Diego Samuel（ディエゴ・サミュエル）\u003cbr\u003eエリア：Cauca（カウカ）\u003cbr\u003e標高：2,050m\u003cbr\u003e品種：Geisha（ゲイシャ）\u003cbr\u003e生産処理：Anerobic Natural（アナエロビック・ナチュラル）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e＜For cutomers who cannot order because of language.＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYou can order by sending email to \u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eorder@philocoffea.live\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease understand that we can accept only PayPal for this way.\u003cbr\u003ePlease fill in the following items in your email.\u003cbr\u003e　1. Name\u003cbr\u003e　2. Address\u003cbr\u003e　3. Contact info(TEL and Email address)\u003cbr\u003e　4. Order(coffee and quantity)\u003cbr\u003e　5. Notes(if you have any requests)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 60g","offer_id":46367568658618,"sku":"977192913","price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367568691386,"sku":"977192914","price":5184.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"中挽き \/ 60g","offer_id":46367568724154,"sku":"977192916","price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"中挽き \/ 100g","offer_id":46367568756922,"sku":"977192917","price":5184.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/154316366.jpg?v=1786977840","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/154316366","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}