{"product_id":"153503854","title":"【終売】\u003cbr\u003e082 Bolivia El Fuerte Bourbon Washed","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご来店ありがとうございます。\u003cbr\u003eオーナーの粕谷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaでお馴染みのPedroさんの農園から素晴らしいコーヒーの入荷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜El Fuerte：エル・フエルテ農園＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eこのエル・フエルテ農園は、ペドロ・ロドリゲスさん一家がサマイパタに所有する4つの農園のうち、一番最初にできたものです。\u003cbr\u003e「エル・フエルテ」とは砦(とりで)という意味で、 世界遺産の「サマイパタの砦」にちなんで名付けられました。\u003cbr\u003eサマイパタ地域は標高の高さと良質な土壌で高品質コーヒーの生産に適した土地ではありますが、コーヒー作りはそれほど伝統的ではなく、中でもスペシャルティコーヒー作りは同地域では行われてきませんでした。\u003cbr\u003eエル・フエルテ農園はサマイパタでコーヒー栽培を発展させようとする初めての試みでした。\u003cbr\u003eペドロさんたちは農学者にも相談して農園を作るのに理想的な場所を定め、様々な品種を植えてテストを行いました。\u003cbr\u003eこの農園のプロジェクトを継続するにはリスクも伴いましたが、ペドロさんたちは見事成功させました。\u003cbr\u003e現在、エル・フエルテ農園はウェットミルを併設し、サマイパタ地域の農園で収穫されるコーヒーチェリーの生産処理を担っています。\u003cbr\u003e：インポーター情報参照\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜特徴＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーの品種は”ブルボン”、そして、精製方法は”ウォッシュド（水洗式）”と、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e基本中の基本の組み合わせ\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003eブルボン種はティピカ種から突然変異で生まれた品種でアラビカ種の原種に近い存在です。\u003cbr\u003eまた、ウォッシュドプロセスも昔からある精製方法で何ら特別なものではありません。\u003cbr\u003e近年では特別な味わいを作り出そうとすると、品種はパカマラ種やSL種など品種改良されたものかゲイシャ種を使うことが多いですし、精製方法はナチュラルプロセスもしくはアナエロビックプロセス（嫌気性発酵）など特殊なものを使うことが多いです。\u003cbr\u003eそんな中で、このブルボン種でウォッシュドプロセスという基本中の基本の組み合わせは逆に珍しいと言えるかと思います。\u003cbr\u003e基本的な品種、プロセスにも関わらず、非常に複雑なフレーバーと甘さを生み出すことが出来るのは、\u003cbr\u003eエルフエルテ農園の\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e類まれなるテロワール\u003c\/span\u003eとPedroさんたちの\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e丁寧で緻密な手仕事\u003c\/span\u003eによるものに違いありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜味の説明＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e甘い\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eストーンフルーツ\u003c\/span\u003e類、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e桃\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eプラム\u003c\/span\u003eを感じるフレーバー。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eキビ糖\u003c\/span\u003eや\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eトウモロコシ\u003c\/span\u003eのような穀物を思わせる甘さ。\u003cbr\u003e舌触りも\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eスムース\u003c\/span\u003eで非常に飲みやすく、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e軽やかで華やかなフルーツティー\u003c\/span\u003eを飲んでいるかのよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜焙煎のこだわり＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePedroさんたちの丁寧な仕事に余計なことをしないように\u003cbr\u003e素材の良さを引き出すことだけを意識しました。\u003cbr\u003e焙煎による甘さを加えるのではなく、コーヒーが持っている本来の甘さを引き出し、\u003cbr\u003e豊かなフレーバーをそのまま出してあげるために浅煎りで仕上げています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜一言＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e最近ボリビアだらけでうんざりしているかもしれませんが、\u003cbr\u003eそれほどに\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e粕谷が惚れ込んでいるペドロさんのコーヒーです\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003eその中でもこのブルボンのウォッシュドという基本的なコーヒーが\u003cbr\u003eここまで多彩な味わいを表現してくれるということに感動していただけると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜豆情報＞\u003cbr\u003e農園名：El Fuerte（エル・フエルテ）\u003cbr\u003e生産者：Pedro Rodriguez Peñarrieta（ペドロ・ロドリゲス）\u003cbr\u003eエリア：Samaipata, Santa Cruz（サマイパタ\/サンタ・クルス）\u003cbr\u003e標高： 1,650m\u003cbr\u003e品種：Bourbon（ブルボン）\u003cbr\u003e生産処理：Washed (Ferment without water)（水洗式）\u003cbr\u003e味わい：Sweet Stone Fruit, Peach, Plum, Cane Sugar, Smooth\u003cbr\u003e　　　　（ストーンフルーツ、ピーチ、プラム、キビ糖、スムース）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜インポーター情報＞\u003cbr\u003eこのエル・フエルテ農園は、ペドロ・ロドリゲスさん一家がサマイパタに所有する4つの農園のうち、一番最初にできたものです。「エル・フエルテ」とは砦(とりで)という意味で、 世界遺産の「サマイパタの砦」にちなんで名付けられました。サマイパタ地域は標高の高さと良質な土壌で高品質コーヒーの生産に適した土地ではありますが、コーヒー作りはそれほど伝統的ではなく、中でもスペシャルティコーヒー作りは同地域では行われてきませんでした。\u003cbr\u003eエル・フエルテ農園はサマイパタでコーヒー栽培を発展させようとする初めての試みでした。\u003cbr\u003eペドロさんたちは農学者にも相談して農園を作るのに理想的な場所を定め、様々な品種を植えてテストを行いました。\u003cbr\u003eこの農園のプロジェクトを継続するにはリスクも伴いましたが、ペドロさんたちは見事成功させました。\u003cbr\u003e現在、エル・フエルテ農園はウェットミルを併設し、サマイパタ地域の農園で収穫されるコーヒーチェリーの生産処理を担っています。\u003cbr\u003e-\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e＜For cutomers who cannot order because of language.＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYou can order by sending email to \u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eorder@philocoffea.live\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease understand that we can accept only PayPal for this way.\u003cbr\u003ePlease fill in the following items in your email.\u003cbr\u003e　1. Name\u003cbr\u003e　2. Address\u003cbr\u003e　3. Contact info(TEL and Email address)\u003cbr\u003e　4. Order(coffee and quantity)\u003cbr\u003e　5. Notes(if you have any requests)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367510331578,"sku":"936457900","price":1458.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g","offer_id":46367510364346,"sku":"936457901","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 500g","offer_id":46367510397114,"sku":"936457902","price":4752.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 100g","offer_id":46367510429882,"sku":"936457904","price":1458.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 200g","offer_id":46367510462650,"sku":"936457905","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 500g","offer_id":46367510495418,"sku":"936457906","price":4752.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 100g","offer_id":46367510528186,"sku":"936457908","price":1458.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 200g","offer_id":46367510560954,"sku":"936457909","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 500g","offer_id":46367510593722,"sku":"936457910","price":4752.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 100g","offer_id":46367510626490,"sku":"936457912","price":1458.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 200g","offer_id":46367510659258,"sku":"936457913","price":2376.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 500g","offer_id":46367510692026,"sku":"936457914","price":4752.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/153503854.jpg?v=1786977747","url":"https:\/\/philocoffea.live\/products\/153503854","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}