【終売】055 BURUNDI Kirema Natural

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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

今回は「ブルンディ　キレマ　ナチュラル」のご紹介です。
ブルンディというのは東アフリカの国の名前です。
普通知らないですよね。
私もこの業界に入るまでは知らない国でした。
アフリカのスイスと言われるほど標高が高いそうで、このコーヒーが作られれているエリアはどこにいても1,500m以上と非常に高い標高に位置しているとのこと。
一般的には標高が高いほうがスペシャルティコーヒーの栽培に向いていると言われますので、いかに好条件のエリアであるかがわかりますね。
生豆の表情や内側の硬そうな感じからも高いところで育ったんだなぁということが見て取れます。

豆情報
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ブルンディ　キレマ　ナチュラル
農園名：キレマ ヒル
ウォッシングステーション：ムバンガ
エリア：カヤンザ県
標高： 1,730m
品種：ブルボン
生産処理：ナチュラル
味わい：Sweet cherry, Herbal, Lavender, Brown sugar finish
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このコーヒーの特徴はなんといっても、ラベンダーのような華やかさと熟れたチェリーを思わせる甘さです。
甘いコーヒーはたくさんあれど、ラベンダーのような華やかな印象を持ち合わせているコーヒーは数少ないと思います。
その特徴を最高に味わっていただくために、浅すぎない焙煎にして少し酸のボリュームを抑えて甘さの印象を増長させています。
ラベンダーの香りが飛んでしまわないように中煎り少し手前くらいで焙煎を終える、というのもポイントですね。
生豆の質が良すぎて、焙煎士として「これがこのコーヒーの最大の魅力を出せている焙煎なんだろうか」と自問自答を続けています。

本当に美味しいブルンディのナチュラルプロセス、一度試してみてください。

※箱は別売りになります